Descrição

Cordeiro picadinho, formando almôndegas ao molho de tomate perfumado dentro de uma berinjela úmida tem muito bom sabor. Receita típica do Mediterrâneo. Delicioso com arroz, ou cuscuz, com salada grega, ou até com macarrão.


Preparativos

- Cortar a berinjela ao meio
- Pré-aquecer o forno, bem quente.


Modo de fazer

- Refogar a berinjela no azeite, fogo médio-alto, com um pouco de sal.

- Adicionar a cebola picada, mexer e adicionar os flocos de pimenta vermelha. Misturar bem.

- Abaixar o fogo para médio e cozinhar até que a cebola fique suave (3-4 minutos).

- Acrescentar o molho de tomate e caldo de galinha, misturar, abaixar o fogo para médio-baixo e deixar ferver a mistura ao fazer as almôndegas. O molho precisa ser cozido durante 30 minutos.

- Em uma tigela, misture o pão ralado, ovo e iogurte grego. Adicionar cominho, canela, sal, pimenta, alho, cebola picada e cordeiro. Misturar todos os ingredientes bem. Adicionar pimenta vermelha e continue a misturar.

- Fazer as minialmôndegas a partir da mistura. Colocar as almôndegas em uma assadeira. Assar as almôndegas no forno pré-aquecido durante 10 minutos. Abaixar o fogo sob o molho fervendo e adicionar as almôndegas cozidas. Deixar as almôndegas fervendo o molho por 30-45 minutos.

- Decorar com hortelã picada. Servir ainda quente e fresco.