Ingredientes:

12 unidades de ravioli cordeiro

200 ml de molho de cogumelos

2 colheres de sopa de creme de leite

Sal a gosto


Para o molho:

120 g de cogumelos

250 ml de creme

70 g de manteiga

1 litro de molho branco

200 ml de água de cozinhar os cogumelos

80 ml ​​de vinho branco

1 cebola

2 dentes de alho picados

Sal a gosto


Modo de preparo:

Do molho de cogumelos: cortar os cogumelos em pequenos pedaços, removendoos talos duros. Cozinhar por cerca de 15 minutos em água e retirar com uma escumadeira. Coar a água em uma peneira fina e reservar.

Aquecer outra panela, derreter a manteiga e refogar o alho ea cebola. Adicionar os cogumelos picados e deixar cozinhar por alguns minutos e acrescentar o vinho branco. Esperar evaporar e adicionar a água de cozimento dos cogumelos. Agitar durante alguns minutos. Adicionar o molho branco e o creme de leite e deixar reduzir por 20 minutos em fogo baixo. Arrefecer rapidamente até a temperatura mínima de 4 ° C e colocando num recipiente coberto na geladeira


Para servir

Aquecer o molho de cogumelos e adicionar o creme de leite. Adicionar o ravioli de cordeiro cozido e misturar bem.

Fonte: