Para o ragu de cordeiro:

- Água, 2 l
- Alho-poró, 1 talo
- Anis estrelado, 1 unidade
- Cenoura, 2 unidades
- Manteiga, 1 colher de sopa
- Paleta de cordeiro, 1 kg
- Pimenta-do-reino, a gosto
- Sal, a gosto
- Salsão, 1 talo
- Vinho tinto de boa qualidade, 1 garrafa


Para a batata:

- Alecrim, a gosto;
- Alho, a gosto;
- Azeite, a gosto;
- Batata, 4 unidades;
- Sal, a gosto;


Para a polenta cremosa:

- Água, 800 ml;
- Creme de leite fresco , 200 ml;
- Farinha de milho, 400 g;
- Manteiga, 50 g;
- Pimenta-do-reino, a gosto;
- Parmesão ralado, a gosto;
- Sal, a gosto;