Refogar todos os temperos e acrescentar o bode. Deixar refogar por 10 minutos. Acrescentar a água e levar tudo para panela de pressão por 30 minutos.
ré-aquecer o forno e colocar as fatias em uma assadeira com saída para a gordura. Grelhar as fatias, até que fique a gosto. O ideal é uma cor caramelizada.
Colocar o alho e a cebola com óleo. Dourar as paletilhas na mesma vasilha de barro e quando estiver dourado levar ao forno a 180ºC por cerca de uma hora.
Com faca afiada fazer vários cortes na carne e reservar. Numa tigela, misturar os demais ingredientes.
Descascar os dentes de alho, colocando-os numa vasilha de pedra ou barro, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta...
09/05/2012
06/03/2012
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